末端簡単衛生管理

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食品衛生とは「食品の生育(栽培、飼育)、生産、製造から最終的に人に摂取されるまでのあらゆる段階における食品の安全性、健全性、悪化防止を確保するために必要な全ての手段をいう」とＷＨＯの環境衛生専門委員会で定義している要するに食品衛生とは食べ物が人に食べられるまでの間、安全な状態を維持しておく必要があるから責任ある飲食物の安全確保を行うことであるという事である

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