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▽アスパルテームとは
1965年
米・サール薬品が化学的に合成した人工甘味料
(アミノ酸ではなく、ジペプチドという化合物)
後に日本の味の素株式会社が大量生産の技術を開発
「パルスイート」という商品名で流通。
砂糖の約200倍の甘みを持ち、カロリーはない
▽構成
卵、牛乳、肉の中にも存在する必須アミノ酸の〈フェニルアラニン〉、アスパラガスの中にもある〈アスパラギン酸〉が大部分を占め、その二つのアミノ酸が ペプチド結合で 結びついている構造
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