bonologue

おいしいつぶやき（bon+monologue）、bonologueシリーズの1冊めです。
大阪は中央区伏見町に、伏見ビルという古い洋風建築があります。最寄駅は北浜。
戦火を免れた大正ロマン風の建物は文化財にも指定されています。その一階にフランス料理店Uniqueはあります。
塩分と油脂を抑えて野菜や肉、魚の出汁（エキス）で素材の良さを活かす品々は潔くて繊細です。盛りも大変に美しい。
ある日のランチコースを辿りながら、中山シェフの料理や食べもののおいしさについて想いをまとめたエッセイです。