【コメント】

吉沢伊矩

本日の分、少し短いですが更新しました。梅精を鍋にこびりつかせたのは、澄徽僧都様ではなく私です(笑)。自分でも実習してみましたが、梅の実が少なくて汁が絞れず、実ごと煮詰めたら「精」＝エキスになりませんでした。ただ、今はフードプロッサーという強い味方がありますので、その点は楽でした。来年は、梅の実を棒で叩いて作る方法にしてみましょうか。