【コメント】

Sadelux

冷たい素麺なら食べられそうなんで、麺つゆを作っておこうと思い立ち。うちは甘いつゆが好きくないんで自作です。小口切り鶏腿肉の出汁に酒、減塩醤油、旨味調味料で。薬味は刻み葱とおろし生姜のみ。麺類もどうしても動物性蛋白質がないと物足りないたちなんで、鶏腿肉はかなりぶち込んで作ります。鶏皮嫌いな主人のために腿肉と時間差で、調味料投入直前にささみも投入します。ちなみにざる蕎麦は、必ず天ぷら添え。

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