直ぐに分かる雑学

③★天ぷらを美味しく揚げるには､衣を粘らせない事です｡水で溶いても粘りが出にくい薄力粉を使い､ｻｯｸﾘと切るようにして混ぜます｡なお､水の温度が高くなるほど粘りが強くなります。冬場では水道水をそのまま使ってもかまいませんが､夏場は容器と水を冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう｡

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