直ぐに分かる雑学

⑥★魚を丸ごと買った時には表面を水で洗います｡この時､塩水を使うとうま味が逃げないと言われますが､衛生面を考えるなら真水をおすすめします。魚に付いている細菌は塩水を好むからです｡できるだけうま味が逃げないようにするためには､流水でサッと洗うことです｡切り身は洗わなくてもかまいません｡

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