酒は日本を救う

ビールの評価について

色について

ビールは、色で品質が変わってきます。日本で主流のピルスナータイプ（下面発酵の淡色ビール）の場合、新鮮なビールは光沢がある黄金色です。

逆に、香味も老化した品質が落ちたビールは、酸化によって赤味を帯びるようになってきます。さらには、輝り（てり）と表現される清澄度も失われはじめ、次第にぼけた色となり、全体が失光してしまいます。

なので、黄金色に近ければ１０、赤みが強ければ１って感じでやっていこうと思います。