プロの料理人が考える食育

それでは

簡単なところから始める事に致しますよ。

穀物系

その①

おも湯

おも湯って知ってます？
まぁ、お米を使いますよ。
お米の量は全体の一割未満ですな。
すこ～しとろみとお米の香りがある…お湯ですな。
離乳食を始める直前、授乳期の終わりに使ってみてはいかがでしょうか。

調理法
1,お米を磨ぎます、洗うんじゃあないですよ！
磨ぎます、ボウルなんかで手のひらの下半分(掌=たなごころ)を使って、大人が食べるご飯の時よりも念入りに！
磨ぎが甘いとね、ぬか臭くなっちゃいますからね。
後、あれです、お米屋さんなんかにある､何ですか、〈無洗米〉ですか、あんなもの使っちゃダメですよ！

2,お鍋にお米とお水を入れてコトコトするわけですがね。
お米二分の一合に対してお水を二合=360CC入れて火にかけます、沸騰したら、弱火にしてお塩をほんのちょっとだけ、味付けじゃあないですよ、沸点を上げてより柔らかくするためですよ！後はお米が柔らかくなるまでひたすらコトコトです。
時々混ぜてあげましょうね。
お米ヒタヒタ位まで水分が減ったらお水を三合位足して強火に、沸騰したら弱火にしてまたコトコト。