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材料(４人分) ┏
┃豚もも薄切り肉 250㌘
┃塩、こしょう 各少々
Ａ卵 1/2個分
┃しょうゆ 小さじ1
┃片栗粉 小さじ2
┃サラダ油 大さじ1
┗
セロリ １本
ピーマン ２個
赤ピーマン １個
ゆで竹の子 ８０㌘
ザーサイ ３０㌘
ねぎ 1/3本
ニンニクのみじん切り
１かけ分
生姜のみじん切り 20㌘
┏
┃しょうゆ 小さじ２ ┃塩 小さじ1/3 ┃砂糖 小さじ１ Ｂｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ１ ┃こしょう 少々
┃スープ 大さじ２ ┃水溶き片栗粉 小さじ２ ┃ごま油 大さじ1/2 ┗
下ごしらえ
ザーサイゎ水につけて、
ほどよい塩加減に
塩抜きする。
干ししいたけゎ戻して、
石つぎを取る
Ｂの調味料ゎ混ぜとく。
作り方
1⃣豚肉ゎ繊維にそって
４～５㌢長さの細切りにしＡをからめる。セロリ
ピーマン赤ピーマン
しいたけ竹の子ゎ
細切りにし、ねぎザーサイゎ千切りにする。
2⃣中華鍋にあげ油を
140～150ﾟに熱し、1⃣の
豚肉を入れ、ほぐしながら表面の色が変わる程度に
サッと揚げ、油を切る。
3⃣ 2⃣の鍋の油をあけ
サラダ油大さじ１を熱し
セロリピーマン竹の子
しいたけを加えて
強火でサッと炒める
4⃣ 3⃣に塩少々、湯1/4
カップを加えて混ぜ、
煮たったらすぐに
ざるに上げて水気をきる
5⃣鍋を綺麗にして
サラダ油大さじ１で
ニンニク生姜を炒めて
香りを出す。ねぎザーサイ2⃣4⃣を加えて炒め合わせ
Ｂ加えて手早く全体に
絡め、器に盛る。
出来上がり✨✨
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