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まずバタ-と牛乳を常温に置きます。
バタ-の量は温度で変化させます。
暖かい日なら少し少なめがいいと思います。
基本はバタ-大さじ2牛乳は20cc程度です。
次に平たい鍋にお湯を張ります。
80度くらいが目あすです。
鍋にボ-ル(大きめで熱に強いもの)を浮かせて、その中に卵と砂糖を入れてハンドミキサ-で泡立てます。
※めちゃくちゃ膨らみます。
大たい10分～15分くらいでリボンがかけるくらいまで泡立てます。
常温に戻した牛乳の中にバタ-を入れて、馴染むようにかき混ぜ、先ほど作ったメレンゲに混ぜます。
その中に、ふるいにかけた小麦粉を何度かに別けて入れ、サックリとかき混ぜます。
ここでベタベタ混ぜると膨らみません。
(´･ω･｀)
ダマにならないように
少しずつ入れ、混ぜて行きましょう。
後は型に入れて
何度かトントン(空気抜き)して焼くだけです。
卵の味がする
ふわふわスポンジの完成です☆
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