交通刑務所物語

第一工場

市原の味噌と醤油は全国矯正展というところで市販されている。

私達の作る醤油が一般に消費されていることを聞かされ少し驚いた。

私は、もろ味という醤油になる直前のドロドロしたペースト状のものを機械で絞るための仕込みをする作業を担当することになった。

作業は二人ひと組でおこなう。

もろ味は大豆を発酵させた状態のもので、独特な強い臭いがあった。