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カブとエビのピリ辛炒めの作り方
むきエビは薄い塩水(分量外)で洗い、水気をふく
背に切り身を入れて背わたのあるものは取り、ボウルに入れて酒・塩少々を加えて混ぜ、下味をつける
カブは茎を１㎝ほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦８等分のくし形に切る
ボウルに入れて塩小さじ１を振り、混ぜて２０分ほど置いてから、水で洗い、水気をふいておく
赤唐辛子はへたを切り、種を取って小口切りにする
フライパンにサラダ油を熱し、エビに片栗粉をまぶして入れ、炒める
エビの色が変わったら、くし形にしたカブを加えてさっと炒め、酢・砂糖を加えて調味し、器に盛る😃
※切り落としたカブの葉は、スープなどに利用するとよい😃
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