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大根と手羽先のスープの作り方
手羽先は関節の手前で骨を切り、２本の骨を抜き取って、塩・胡椒をし、バージンオイルを熱した鍋で、手羽先をこんがり焼く
ベーコンは５㎜幅に切り、椎茸は４等分に切り、大根は１㎝角にきり大根の葉は小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする
鍋で焼いた手羽先を、鍋から手羽先を取り出して余分な油を捨てた鍋に、バージンオイルを入れてニンニク・ベーコンを加えて香りを出し、大根と椎茸を加えてさっと炒める
取り出した手羽先を鍋に戻し入れてブイヨンを加え、約１０分煮る
塩・胡椒で味を調え、大根の葉を加えて器に盛り、バージンオイルを振る😃
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