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フロアのポジション(仕事･役割分担)は
･オーダー
お客様のご案内、お冷や出し、注文をとる…など、サービス全般を担当する人、又はこと。たまにお会計もする。
･ドリンク
飲み物･デザートを作って席まで持っていく人･こと。
･提供
キッチンの人が作った料理を運ぶ人･こと。
･振り分け
提供の人に指示を出す人･こと。
･レジホス
主にお会計をする人･こと。後はオーダーと同じ。
･バッシング
席の片付けをする人･こと。
･フリー
大変なポジションのフォローをする人･こと。
大体こんな感じです😁
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