愛のレシピ（魚料理編）

サンマの燻製マリネ（2人前）

材料
刺身用サンマ4本 タマネギ半玉 塩適量 好みのスモークチップ適量 市販のマリネ液適量

作り方
①サンマは3枚おろしして、皮・骨を取り、水洗いをし、水気を取る。
②サンマをザルに並べ、両面に塩をふり30分程おく。
③30分程おいたら、水洗いをし、水気を取り、焼き網に乗せる。
④使わない汚れてもいい鍋やフライパンに、スモークチップを入れ火にかけ煙を出す。
⑤煙がでたら、焼き網にのせたサンマを鍋の乗せふたをし、周りが白っぽいくなるまで燻製する。
⑥タマネギは薄く スライスし、マリネ液にいれる。
⑦燻製が終わったら、サンマをマリネ液に漬け、冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり。

※食べる時に、好みでおろしニンニクやネギなどの、薬味を乗せてもいいです。