母からの贈り物

お米のこと

今は炊飯器の御釜に
水の量のこまかい目盛りがありますが、昔はよく
手のひらを米の上にのせ
手の甲がひたひたに
浸るくらいをほどよい
水加減といいました

量でいうと、お米に対して水は２割増しが基本

古くなったお米や玄米などは３割増しが目安です

目盛りのない鍋で炊くとき覚えておくと便利ですよ

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