『ヘ』の付くガスって何？

●甘味処屋さんで母が「田舎汁粉」を、私が「御膳汁粉」を頼みました。やがて、店員さんが温かい汁粉を運んできて、「田舎はどちらですか？」と聞いたら、母は嬉しそうに「新潟です！」と答えました。