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～作り方<スポンジ>～
①ボールでほぐした卵にグラニュー糖を入れ、混ぜる。
②湯煎からバターを外し、代わりに①を湯煎にかけながら混ぜる。
③４０度位に温めた①を湯煎から外して混ぜ続ける。
この時、またバターを湯煎にかける。
生地が冷えたらまた湯煎にかけて…を繰り返してください。
④生地をヘラで上から落として、沈まないで盛り上がってくるまで混ぜる。
⑤ふるった薄力粉を入れ、ヘラでできるだけ気泡を潰さないように混ぜ合わせる。
切るように混ぜてください。
⑥溶かしバター・牛乳を散らし入れる。
ヘラを左右に振り、上から溶かしバター・牛乳を落とすといい感じに散らばります。
⑦ここから手早く！４回くらい混ぜ、一気に型に流し込む。
全部入れたらヘラで軽く混ぜ、２回程度台に落として整える。
⑧１８０度のオーブンで２５分焼成。
⑨串を刺して何もついてこなければ、紙を敷いた網の上で冷ます。
⑩シートを外して完成！
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