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『えびコロッケ』
【材料:２人分】
冷凍えび…６尾
塩･こしょう…各少々
じゃがいも…２個
┏塩･こしょう…各少々Ａ┗マヨネーズ…大さじ１
┏小麦粉…大さじ３
衣┃溶き卵…１個分
┗パン粉…１ｶｯﾌﾟ
揚げ油
サニーレタス…３枚
【作り方】
①えびは自然解凍して背わたを取り尾を残して殻をむき塩、こしょうを
②じゃがいもは洗ってラップで包みレンジで約５分加熱。熱いうちに皮を剥いて潰しＡを混ぜて６等分
③えびの回りに②をつけて形を整え小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけてカラリ揚げる。器に盛りサニーレタスを添える
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