居酒屋のレシピ

煮物

後はいろんなパターンに対応出来る腕と舌を磨けばOKです。
野菜。
大根、人参、蓮、牛蒡、馬鈴薯、里芋、玉葱、南瓜、冬瓜、蒟蒻、等々。

肉。
鳥(もも、むね、ささみ、レバー、かわ、つくね)
豚(ばら肉、肩ロース、スペアリブ)