居酒屋のレシピ

だし汁

次は鍋を火にかけます。

中火です。

沸く前に昆布を取り出します。

もし昆布が入ったまま沸いてしまったら、そのだしは諦めて捨てましょう。

昔無理やり使って、後悔しました。

だし汁で失敗してると後が全部ダメになります。