好きこそものの上手なれ。

ショコラチーズケーキ

１．クリームチーズを常温にし、滑らかになるまで混ぜます。→Ａ

２．まだ固形のチョコレートに純生クリームを加え、一緒に湯煎します。→Ｂ

３．湯煎を終えたら少し冷まし、Ｂに卵黄とラム酒、バニラエッセンスを加え、むらなく混ぜます。→Ｃ

４．ＡにＣを加え、さっくり混ぜます。→Ｄ

５．Ｄに薄力粉を混ぜ合わせます。→Ｅ

６．オーブンを１７０℃で予熱し始めます。

７．卵白にグラニュー糖を入れ、メレンゲを作ります。角が立つまでしっかり混ぜて下さい。→メレンゲ

８．Ｅにメレンゲを３回に分けて加え、その都度むらがなくなるまで混ぜます。

９．底にキッチンペーパーを敷いた型に流し込み、１７０℃のオーブンで湯煎焼きします。４０分の時点で竹串などで焼き加減を確かめて下さい。竹串に生地がついて来なければ完成です。