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かじきまぐろのインヴォルティーニ
シチリアの魅力がぎゅっと詰まったメイン料理
■ 材料：1人分／調理時間：25分
かじきまぐろの切り身…約120g
玉ねぎ…1/4個（20g）
モッツァレッラチーズ…40g
松の実…15個
レーズン…15個
バジルの葉（細切り）…3枚分
タイム（みじん切り）…少々
生パン粉…大さじ2
フライ用パン粉（乾燥でも可）…適量
塩、こしょう、オリーブ油…各適量
トマトソース…適量
1. かじきまぐろは3等分に切り分け、肉たたきなどで厚さ5mmに薄く伸ばす。
2. 玉ねぎは薄くスライスする。モッツァレッラチーズは1cm角に切る。レーズンは水でもどす。
3. フライパンにオリーブ油をひいて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4. 3の玉ねぎをボールに移し、モッツァレッラチーズ、松の実、レーズン、バジル、タイム、生パン粉を加えてよく混ぜる。
5. かじきまぐろの内側に塩、こしょうをし、4を巻くように包む。端をようじで留め、フライ用パン粉をまんべんなくつける。
6. フライパンで5の表面に焼き色をつける。そのまま200℃のオーブンに約10分入れ、中まで火を通す。皿にトマトソースを敷き、ようじを取って並べる。
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