94人が本棚に入れています
本棚に追加
なすの丸煮
つめたい舌ざわりも心地いい、シンプルな含め煮
■ 材料：4人分／調理時間：30分
長なす…4本
桜えび…10g
しょうが（針しょうが）…ひとかけ分
[煮汁]
だし…650cc
薄口しょうゆ…60cc
みりん…40cc
1. なすはヘタの部分を掃除し、縦に細かく線を入れる要領で、茶せん状に包丁を入れる。
2. 鍋に煮汁と桜えびを入れて火にかける。沸騰したら１のなすを入れ、落し蓋をする。
3. 約15分間加熱する。火からおろし、鍋のまま氷水につけて急冷させる。器に盛り、針しょうがをのせる。
最初のコメントを投稿しよう！