野菜料理〓〓〓〓

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小松菜と砂肝の煮浸し だしをたっぷり含んだ、和野菜の滋味に感動! ■ 材料:4人分/調理時間:20分 小松菜…1束 砂肝…200g 針しょうが…1かけ分 赤唐辛子(輪切り)…1本 ごま油…大さじ1 かつおぶし…適量 〔A〕 かつおだし…360ml みりん…30ml 薄口しょうゆ…30ml 1. 小松菜長さ4cmに切って茎と葉を分ける。砂肝を掃除し、5mm幅にスライスする。 2. 鍋にごま油をひき、赤唐辛子、砂肝を炒める。 3. 別の鍋に〔A〕を入れて、火にかけて温めておく。 4. 砂肝にある程度火が通ったら、小松菜の茎、葉の順に入れてさらに炒める。3の調味料を加えて味を調える。器に盛り、かつおぶしを天盛りにして出来上がり。image=384585166.jpg
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