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まず、料理うんぬんの前に大切なことがあります
栄養相談の結果、作者が取れるカロリーは1500kcal
食事療法の世界ではこれを「単位」という言葉をつかってカロリーを表すようです
その単位の出し方は、１単位を約８０kcalとして
1500÷80＝約19（単位）
19×80＝1520、となり、1520が一日の摂取目安カロリーとなります
上記のように、作者は一日１９単位まで取れますが、更にここから食品成分ごとに取れる量が違います
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