呑む

マグロ考

昨日、私は仕事帰りに鶴橋の正宗屋に寄った。
鶴橋と言えば第一に焼肉、第二に寿司がイメージされるエリアである。
しかし正宗屋はごく一般的な居酒屋であり、どんな街にも有りそうな感じの古い店である。
此処はJR大阪環状線鉄橋のたもとにあり、近鉄からも直ぐ行ける上にメニューも豊富で安いので馴染みになっている。
店は流石に鶴橋にあるだけあって鶴橋の魚市場から鮪を仕入れているようだ。
これはマスターの一工夫なのか、同じ鮪でも日替わりで赤身、すじ、と云った具合に微妙に部位を替えて仕入れているようだ。
私は大抵ガラスケースに入れられた鮪を行った際には覗いて注文するか否か決めるパターンが多い。
時には料亭に有りそうな見事な鮪があり、別の日には食指がのびない鮪もある。
勿論好みは人それぞれである。