呑む

マグロ考

実は私は此の店の鮪を食べるまで鮪には殆ど無関心だった。
魚で云うと鰯、鯖辺りが好みの中心で後は鮪より、別の種類に広がっていく感じだった。
ところが嗜好というものは不思議なもので鮪には無関心だが鮪の弟分みたいな存在のヨコワは大好きなのだ。
ヨコワというのは関西だけの呼称らしい。
これは鮪より脂がのった感じで旨いが値段は高めである。
そのヨコワ以外にはメバチだろうがトロでさえも無関心だった鮪だが、正宗屋で食べ始めるようになってから考え方というか嗜好が変わった。
少しは鮪を積極的に食べるようになった。
では正宗屋の何が変えたのか？
はっきり答えれるのは魚臭さである。