三文食堂

焼きナス

材料

*ナス　３本
*油　適量
*ショウガ　１かけ
*しょう油　５０ｃｃ

　調味料の分量はニュアンスです。
　普段から適当に作ってるので、計りは使ってません。
　これぞ、家庭の味！！
　そう、おふくろの味は毎回微妙に違うからおふくろの味なんですよね！

　そんなこんなで調理開始ですよ。

１．ナスを洗って、タオルやキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

２．ヘタを切り落とし、縦半分、横半分の４分割に切ります。

３．フライパンに油を２ミリ程度しいて、身の部分を下にしてナスを置きます。

４．ナスを並べたフライパンに蓋をして、中火程度で熱し始めます。

５．ナスの身に焼き色がついたら、弱火にして蒸し焼き続行。

６．ナスを焼いている間に、ショウガをすりおろし、しょう油と合わせておきます。

７．身に火が通ったら、ひっくり返して皮の方も蒸し焼きにします。

８．皮は焦げないように注意して、火がしっかりと通ったら、お皿の上に身を上にして並べます。

９．ショウガとしょう油を合わせたのを、まんべんなくナスにかけます。

１０．冷蔵庫に入れて、冷めるまで放置。
　冷めたらナスから水分が出て、程よい味になってますよ。

夏の我が家の定番です。

皮つきのまま食べれるし、ショウガの風味が効いて本当に美味しいですよ。

お友達が来たら、必ず出す料理です。

工程を細かく分けましたけど、要は蒸し焼きにして、ショウガ醤油をかけて冷やすだけ。

簡単に出来て、いいですよ。