日用の糧

つまみ

豚軟骨の煮物。

一度茹でこぼしてから、酒とみりんと砂糖と昆布出汁で圧力鍋。
落ち着いたら醤油を入れて再度圧力。

翌朝、圧力鍋のフタを開けると１cmくらい、白い脂が！
私は取り除いて捨ててしまうが、要はラードだから、あれでチャーハンとか作ったら美味しいはず。

スーパーで1kg近くを700円前後で売っている。
煮た後、小分けして冷凍できるから便利。お弁当にも使える。

自信のあるもつ煮には父は普通評価だったが、こちらはやっと｢悔しいがあれはうまい｣と言わせた、記念すべきメニュー。

痛風注意。