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ラム肉
生後1年後の子羊の肉のこと。
それ以上の成羊の肉はマントンと呼ばれます。ビタミンB郡や鉄分、それに脂肪の燃焼を助けるカルチンを多く含みます。
馬肉
馬肉は、他の肉と比べても、鉄分、カルシウムが豊富です。良質なたんぱく源であることに加え、なんといっても低カロリーなのが魅力です。
タラ
グルミン酸やイノシン酸が豊富でうまみの強い魚です。また、脂質が少ないため低カロリー食材として重宝します。寒さの厳しい12~2月が1番の旬。
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