俺の皿

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★とうがんのスープ
冬瓜、あんまりなじみがある人生ではありませんでした。実家では一度も食べた事がありませんが、そういうのってやっぱり両親の生まれ故郷とか関係あるんでしょうか。
そんな自分がなぜか20歳中頃に食べてみたくなり、いきなり作ったのがこの料理です。
沖縄に行くとおばあが冬瓜をひょいと持ってバスに乗ってきたりします。ある夏、糸満行きのバスでのんびり旅行をしていたときに見た冬瓜。料理するたびに何となく思い出す🐧の冬瓜原風景です。
くせのない優しい味の料理なのでたいていのお酒には合いますが、やっぱり泡盛のロックとかが美味しいんではないでしょうか。あーあ、沖縄、行きたいなぁ🐧

🍙材料
・冬瓜
・鳥もも肉
・春雨
・中華鳥がらスープの素
・日本酒少々
・塩
・こしょう
・お好みで醤油少々

🍶作り方
1）冬瓜をくし切りにしてわたを取り、皮をきちんと剥いてひとくちサイズに切り分ける。滑りやすいのでご注意ください。🐧は以前、沖縄旅行の前日にこの料理を作ろうとして手を滑らせて包丁で指にざっくり傷を作ってしまい、旅行のあいだずっと指サックをしっぱなしだったことがあります・・・ダイビングするもんで蒸れるわしみるわでもう大変でした。
2）春雨はパックに書いてある作り方を良く読んで鍋でゆでて戻しておく。ゆで時間等、太さやメーカーの方針で微妙に異なるのでお好みで。なお、下ゆでなしで8）のタイミングでいきなりスープに投入するのもグーです。
3）鳥肉もひとくち大に切る。
4）鍋にお湯を沸かし、鳥肉を入れる。お湯の量は残りの具材がひたひたにつかるくらい、少し多めが良いかと思います。
5）適当にあくをとり、ちらっと日本酒をたらす。
6）鳥ガラスープの素を投入。
7）鳥が適当に煮えたら、冬瓜投入。
8）冬瓜がうっすら透明になってきたら春雨投入。
9）全体に煮えたな、と思ったら、塩・こしょう・醤油等で味を整える

夏の暑ーいときに熱いスープ、なかなか良いですよ。