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◎高野豆腐のトンカツ
材料(2人分)
高野豆腐 ２枚
A)コンソメ 小さじ1/2
A)ソース 小さじ１
B)小麦粉 少々
B)卵 少々
パン粉 適量
揚げ油 適量
キャベツ ２枚
ミニトマト ４個
作り方
1.高野豆腐は水につけ、やわらかくもどったら、ギュッと水気をよく絞る。お湯100mlで溶いたＡに30分ほどつけこむ。
2.1の水分を軽く絞って、Ｂを混ぜ合わせた衣をくぐらせ、さらに表面にパン粉をまぶす。
3.鍋に油を入れ、170℃の中温に熱したら、2をこんがり揚げ、油をよく切ってから皿にのせ、千切りにしたキャベツと、半分に切ったトマトと一緒に盛り合わせる。
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