今さら聞けない料理の基本☆(・ω・`)

【昆布だし】 ●材料(だし4ｶｯﾌﾟ分) 昆布 15～20g(3×25cm) 水 5ｶｯﾌﾟ ①昆布を硬く絞った布巾で表面の汚れをふく。 (※水で洗うと風味がなくなるのでNG) ②水に昆布をつけ､30分ほど置いてから中火にかけ､煮立ったらやや火を弱めて7～8分煮る｡ image=441312760.jpg

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