今さら聞けない料理の基本☆(・ω・`)

【にぼしだし】 ●材料(だし4ｶｯﾌﾟ分) 煮干し 30～40g 水 5ｶｯﾌﾟ ①煮干しの頭を取って身を分け､内臓を取り除く｡ (内臓をつけたままだと、臭みやえぐみが出るからです) ②水に煮干しを入れて1晩､時間のない時は30分置き､中火にかける｡ｱｸが出てきたらすくい取りながら､5分ほど煮る｡ ③ぬらしたﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷いた万能こし器をﾎﾞｰﾙで受け､だしをこす｡ image=441313104.jpg

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