学習帳Ⅱ

【オリーブ・オイル】

【 オリーブオイルの品種】

同じ品種でオリーブオイルを作っても生産者によっては味や香りが変わってきます。

生産者は、一種の品種を使ってオリーブオイルを搾油したり、色々な品種をブレンドして作り、様々な組み合わせを研究してエクストラバージンオリーブオイルを作っているのです。