学習帳Ⅱ

【オリーブ・オイル】

［Frantoio(フラントイオ)］

トスカーナの主要品種で、とてもスパイシー。

中部イタリアでは良く使われている品種。

［Moraiolo(モライオーロ)］

トスカーナの主要品種で、とてもスパイシー。

色は緑が濃くポリフェノールの含有量が高い。　

［Coratina(コラティーナ)］

南イタリアの主要品種で、苦くて辛い。