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父の巻き寿司ってよく性格が出てた。
太巻きに入れる具を煮たり切ったりして冷ましのりを半分に切って酢飯を作る。
濡れ布巾と包丁と巻き簀を用意すると父は黙々と舌をチロッと前歯で噛みながらキチッ、キチッと巻いていく。
濡れ布巾で包丁を拭いながら丁寧に切って並べていく。
大皿に色とりどりに細巻き、太巻きが並ぶ。
きっちり巻いてある海苔巻きは食べていてもぐずぐずと崩れることはない。
だから私、巻き寿司は作ったことがありません。
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