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☆豚バラ肉はコンガリ焼きたいけど、玉葱を一緒に炒めると玉葱も焦げてしまうし、タレも苦くなってしまう…。だったら「玉葱入りのタレを別に作って最後に煮絡めたら」と考えて作ったらバッチリ。
☆材料(4人分)
・だしの素 小さじ2くらい
・醤油 50ccくらい
・砂糖 大さじ1.5くらい
・紅生姜又はガリ 50gくらい
・玉葱 中2個くらい
・サラダ油 大さじ1くらい
・豚バラ肉(特売品) 400gくらい
・白胡麻 大さじ1くらい
☆作り方
・鍋に水150cc、だしの素、醤油、砂糖、紅生姜(ガリの場合は千切りに)を入れて火にかける。
・鍋のタレが煮立つまでに、玉葱を5㎜幅にスライス。
・鍋に玉葱を加え、煮立ってきたら弱火にして15分コトコト。
・その間に、大き目のフライパンにサラダ油を熱し、5㎝幅にカットしたバラ肉を入れ強火で炒める。
・重なっている部分は器用さ(？)を生かして丁寧にはがしながら、ちょっと濃い目のきつね色になるまでコンガリ炒める。
※不器用な人はトングを使うか、中火で。
・バラ肉を炒めたフライパンに鍋のタレを加え、強火で煮絡める。
・器に盛り付け、白胡麻を振り掛けて出来上がり。
☆調理時間
・約25分
☆お値段
・4人分で約538円
・1人分だと約137円
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