今日はついていない

「今日はついていない」の瑞希のカレー

圧力鍋で作る 玉ねぎ嫌いでも大丈夫なトマトカレー。

材料

３人前(冷凍分も含む）

・じゃがいも(大） 3個
・にんじん １本
・玉ねぎ １個
・豚こま肉 ３００グラム
・完熟ﾄﾏﾄ 2個(ﾎｰﾙ缶ﾄﾏﾄなら一缶で)
・ｶﾚｰﾙｰ 1箱
・水 500ｃｃ（250ｃｃを二つ用意）
・ウスターソース 小さじ1～3

作り方手順
1.ジャガイモ、にんじんを大きめに切る。 （圧力鍋で作るので、ジャガイモは大きめに切らないと、完成することになくなってしまいます(笑）） 玉ねぎは薄切り。 豚こまはそのままで。 トマトはざく切り。 （ﾎｰﾙ缶ﾄﾏﾄなら水を捨てずにすべて入れること）
2.フライパンに油をひき、玉ねぎのみを入れて、また油を玉ねぎに染み込ませて火をつけます。 下の方が焦げる(飴色）まで放置。 焦げてきたら、ひっくり返して、これをすべて茶色くなるまでやります。 すべて茶色くなってきたら、水（250ｃｃ）を投入。 煮詰めます。 その後冷やして、ミキサーに。 (注意：温かいまま、ミキサーかけるとピュゥーと飛んできます）
3.圧力鍋に油をひき、肉を軽く炒め、切った野菜を軽く入れて炒める。鍋に煮込んだ玉ねぎ(2)とトマトと残りの水を入れる。
4.圧力鍋を強火で火にかけ、沸騰して4分で火を止めて、放置。
5.圧が抜けたらｶﾚｰﾙｰを入れて最後にウスターソースをたらして、２０分煮込み完成～

作り方のコツ・ポイント

冷凍にするときは煮込んでジャガイモとにんじんを溶かしてしまうか、除いた方がベター。 冷凍するとじゃりじゃりするので・・・・ 冷凍は一個、一個、ジップロックに入れた方がいいです。自然解凍よりも湯せんした方が美味しくいただけます。

生い立ち
「今日はついていない」[link:novel_view?w=22811434] 慶志の大好きなカレー