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「ジャガイモ茹だったかな。じゃ、お母さんそれ裏ごししてください。でヨシユキ君は、お母さんの裏ごししたジャガイモに、バター20グラム…それに塩・ナツメグ少々…で溶いた卵一個…をフォークで混ぜて、はい小麦粉を80グラム。よし！手でこねてみよう。上手い上手い。ヨシユキいい手つきしてるなぁ。そしたらーそれを４つに分けてくれるかい。はい、お母さんに１つ。冬美と私にも頂戴。…じゃみんなでこれを棒状に伸ばそう。…そしたらねぇここが一番の味噌。フォークの背で筋を付けつつ、転がして貝を作る。貝を作る。いっぱい貝を作る」
「先生面白いね」
「あらヨシユキ、うちで手伝ったことないのに」
『きゃーお母さん笑ってる！ヨシヨシ』
「じゃみんな出来たのを、この塩とオリーブオイルの入ったお湯の中に入れて。…浮いてきたら出来上がり」
「あっ先生！浮いてきたよ」
「じゃあ、今日はミートソースで、とそれに…ジャーン！パルミジャーノチーズたっぷり乗せて…ニョッキのミートソースかけの出来上がり！」
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