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「ここの女将さん、山本百合さんっていうの。
だからこのお店の名前を山百合にしようって、板長である旦那さんが名付けたらしいわ。」
この店のオーナーであり板長でもある山本さん。
山本さんはこの旭川で古くから営業する和食店の２代目だと母から聞いた。
しかし今年に入って本店である和食店の経営を弟夫婦に譲り、つい先月、ここ“山百合”をオープンさせたのだ。
自分の好きな要素を取り入れて店をやりたい。
そんな思いで、山本さんは本店の経営から完全に退く事を決めた。
そしてこの“山百合”という小料理屋を本店の姉妹店としグループ企業として経営していく事で、今でも本店の和食店とは円満な関係が続いているようだ。
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