ｿﾌﾄｼｪﾙｵﾏｰﾙ海老のﾌﾘｯﾀｰ(地中海風)

「京の生鱈、奈良生真魚鰹（キョウノナマダラ、ナラナママナガツヲ）。

……鰹の煮炊きが出来れば、料理人として一人前やね」

（某料理研究家・談）