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１話 大根の皮
「大根の皮をむいてね。渋柿の中に混ぜといて、新聞で伏せて焼酎をちょっとかけて、渋抜きしてみたら、これがおいしく出来上がって。お客さんが来た時に何も出す物がないから、お茶菓子代わりに出してみたら、大好評でさ。『こんなにおいしい柿は食べたことない。』って言われたよ。『どうやって作ったんですか？』って。冬の時期は採れる物があんまりないからね。大根ばっかり何本もあって。おろしたり、ゆでたり、漬けたり。葉っぱだって炒めて食べて。それで、皮も何かに使えるんじゃないかと思って、ある日捨てないで使ってみたの。隠し味に。でも、包丁で皮を剥くのが、あかぎれで痛くてなかなか進まなくてねえ。冬の間は毎年あかぎれができて。特に親指なんか支えるのに使う一番大事な指なのに、そこが痛いからスルスル剥けないわけ。あれは痛くてねえ。」
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