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連日猛暑の日曜日のランチ！
暑いから食欲湧かない……。
ついつい冷たいものを欲します。
そんか時だからこそ、栄養もきちんととらなくちゃね。
冷製パスタでも、トマトやカボチャやアボガドを角切りにして、オリーブ油と塩胡椒、みじん切りしたニンニク、少しだけマヨネーズとレモン汁を和えて、さっぱりだけどコクのある味付けにしました。
カボチャはレンジでチンして、軽く塩胡椒して冷蔵庫で冷やしておいたものを使いました。
トマトやアボガドもギリギリまで冷蔵庫。
パスタは氷水でしめて、最後にオリーブ油と塩胡椒をまぶしておきます。
それと、先ほどの野菜ソースをまぶしたら出来上がり♪
硝子の器で見た目も涼やかに。
どれもこれも冷やしておくことで、冷たく食べれます。
ついついお素麺とかの冷たい麺に偏るとお野菜を食べてないなんてことになりますよね。
こんな風に見た目もおしゃれな冷製パスタは如何でしょうか？
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