食道楽が行くのんびり旅行記！

八丁味噌まん

愛知県の食文化を象徴した和菓子があります。
春華堂の「八丁味噌まん」です。

創業３７０年の老舗「カクキュー」で作った八丁味噌を使用しています。
見た目は黒糖饅頭に見えますが、生地に八丁味噌が入っているのでとても芳ばしいです。中身はこし餡ですが口当たりが良く、餡の甘さと味噌の薫りが口に満たされたあと少し塩気の効いた辛さが饅頭全体の味を引き締めてくれます。
美味しさと郷土愛が詰まった饅頭でした。