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【おさらい】
フライパンの選び方
[結論]
素人は背伸びせず、コーティングのフライパンを買うべし。
[各フライパンの特徴]
・鉄
熱伝:良い
火力:強火ＯＫ
手入:大変
重さ:重い
[手入れさえすれば万能]
・ステンレス
熱伝:悪い
火力:強火ＯＫ
手入:簡単
重さ:重い
[焼きムラ･焦げ付き注意]
・アルミ
熱伝:良い
火力:中火まで
手入:簡単
重さ:軽い
[微妙な火加減に対応]
・チタン
熱伝:悪い
火力:強火ＯＫ
手入:簡単
重さ:軽い
[焼きムラ大魔王･高価]
・コーティング系
熱伝:普通
火力:中火まで
手入:空焚き厳禁
重さ:普通
[ＩＨ･ガス･共用あり]
[備考]
鉄以外で万能型を考えると、コーティング系のものしか残りません。
他のフライパンは用途別に使い分ける必要があり、少し凝った作り方をしたい人向けです。
“よりおいしくするために、もう一工夫したい”
そう考える人なら、買ってみても良いんじゃないでしょうか。
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