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「そうね。まず卵でしょ。バター、それからチーズかしら」
「正解です。他には何も」
「生クリームは？牛乳は？」
「使っていません」
私もたまにはふわふわオムレツを作ることがあるけれど、こんなに心もとない柔らかさには作れないわ。
牛乳を入れるからかしら。卵とバター、チーズだけ？
日本人だったらもう少し色々なものを入れるかもしれない。味ももっと濃くするわね。
ちょっと考え込んでいる私に、狼歩さんが尋ねた。
「口に合わない？」
「いいえ。どうやって作ったのかなと思って。私の作るオムレツはすぐにしぼんでしまうの」
「そこが秘伝なんでしょうね」
そうね。今まで何百年もの間伝え続けられた味なんですものね。おいそれとは作り方は門外には出さないわね。
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