砂糖の採り方

砂糖採りのやり方は、

著名な砂糖学者の、

レモネード・シロップ博士が、

その著書、

『砂糖の採り方』

にて詳細に解説しております。

以下、

『砂糖の採り方』の内容を抜粋すると、

「砂糖の原材料には、我々がよく知っているもので二つある。一つ目には、テンサイという仲間の根の部分。二つ目には、サトウキビの絞り汁。
しかし、砂糖には他にも原材料があり、メープルやオウギヤシの樹液、スイートソルガムなどからも砂糖が作られるのである。
その製法は、原材料によって多少異なるが、原材料の絞り汁ないし樹液などをろ過して不純物を取り除き、煮詰めて結晶化させて砂糖を作るものである。
精製の度合いや粒の大きさの違いにより、黒砂糖や上白糖、中ザラ糖や三温糖、ハードシュガーなどの多くの種類の砂糖が分類される。」

とあるのですが、

アップル王国シナモン地方の伝統的製法は特殊なものであり、

レモネード博士も、

『砂糖の採り方』の中で、

その特異な製造方法を興味深く取り上げていました。